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Scotch Filet aus Rindfleisch ist eine leckere und zugleich elegante Gerichtsvariante, die sich durch ihre fein wirkende Textur und ihren sättigenden Geschmack auszeichnen. In diesem Artikel lernen Sie das geheimnisvolle Rezept zum perfekten Scotch Filet kennen.
Was ist ein Scotch Filet?
Scotch Filet, auch known as Rinderfilet, ist eine fein geschnitzte Rundstückvariante des Rindfleisches. Es handelt sich um die dünnste Schicht an den Außenbereichen der Rinder filet mignon (Rinderfilét), die mit einem durchschnittlichen Gewicht von 125 bis 175 Gramm pro Stück verfügt.
Beste Zutaten und Vorbereitungen
Um das perfekte Scotch Filet zu zubereiten, benötigen Sie nur wenige qualitative Zutaten: Rinderfilets (je Stück), Salz, Pfeffer, Oliveöl und Butter.
1. Säge und schneide richtig
Eine wesentliche Voraussetzung für das hervorragende Ergebnis ist eine korrekte Zuschneidung der Rinderfilets: Schneide die Stücke in dünne Lagen, etwa 1 cm (0,4 inch) und säge sie anschließend schnell und fein in Stücke mit einer Scheitelfleischsäge.
2. Selber zubereiten oder Küchenhelfer?
Sie können das Scotch Filet entweder selber zubereiten oder Sie lassen es von Ihrem Küchenhelfer oder Ihrer Catering-Firma vorbereiten. Wenn Sie die Gerichtsvorbereitungen selbst übernehmen möchten, empfehlen wir Ihnen, sich mit den folgenden
Tipps vertraut
zu machen:
**Salz und Pfeffer: Die Basis für ein leckeres Scotch Filet**
Salze die Rinderfilets vor der Zubereitung mit kosmosalzem Salz und frischem Schwarzkümmelpfeffer.
Brause im Oliveöl – perfekt gegart
Heizen Sie in einem großen, flachen
Topf Oliveöl auf und brauen die Rinderfilets bei leichter Säure (etwa 150°C / 347°F) für circa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
**Randbegleitung mit Butter:
Das geheime Zusatz**
Topfen Sie die Rinderfilets an beiden Seiten mit frischer Butter und lassen Sie sie für ca. 15 Sekunden braunen, um ein süßlich-karamellisiertes Randbegleitung zu erhalten.
**Eine heitige Platte: Die Kunst des Servierens**
Servieren Sie das Scotch Filet auf einer warmen Platte, um den optimalen Geschmack und die Textur zu erhalten.
**Expertinnen Meinung**
“Das Scotch Filet ist eines der leckesten Gerichte aus Rindfleisch, weil es sowohl elegant als auch voll auf den Geschmack ist,” sagt Chefsina Schmidt, ein renommierter Köchin und Küchenbuchautor. “Es ist wichtig, die Zutaten qualitativ auszuwählen und die Rinderfilets genau richtig zu zubereiten, um das leckere Ergebnis zu erlangen.”
**FAQs**
1. Welche Temperatur sollte ich verwenden, um das Scotch Filet zu brauen?
Braute das Scotch Filet bei leichter Säure (etwa 150°C / 347°F).
2. Kann ich das Scotch Filet in einer Pfanne mit Öl backen?
Ja, Sie können das Scotch Filet auch in einer großen, flachen Pfanne im Oliveöl backen.
3. Wie lange sollte ich die Rinderfilets brauen?
Braute jede Seite für circa 2 bis 3 Minuten.
4. Kann ich das Scotch Filet mit anderen Gerichten servieren?
Ja, Sie können das Scotch Filet mit verschiedenen Nebengerichten wie Pfeffer- und Erdbeersauce, Röstkartoffeln oder Gratiniertem Gemüse servieren.